Frango com abacaxi de Floresta, Uma delícia !!

FRANGO COM ABACAXI

IGREDIENTES

01 frango cortado em pedaços (se preferir use 1,2  Kg de coxa e sobrecoxa)

01 abacaxi perola maduro cortado em rodelas

02 colheres (sopa) de margarina

1½ colher (sopa) de trigo

02 tabletes de caldo de galinha

½ lata de creme de leite

01 maço de salsa picado (pode ser substituído por coentro)

01 cebola média picada

½ xícara (chá) de óleo (para fritura)

Sal a gosto

Pimenta do reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com sal e pimenta. Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas finas, repique cinco ou seis rodelas sem as partes internas (talo) e ponha no liquidificador. Junte ½ xícara (chá) de água e bata bem; reserve o suco.

Frite os pedaços do frango no óleo quente até ficarem bem dourados; junte a cebola e a salsa, abafe e deixe em fogo baixo.

A parte, aqueça a margarina numa panela e doure a farinha de trigo. Junte o suco de abacaxi reservado e os tabletes de caldo de galinha já dissolvidos em uma xícara (chá) de água fervente. Adicione o creme de leite, mexa bem e deixe no fogo até que comece a engrossar o caldo.

Numa travessa refratária, arrume os pedaços de frango e as rodelas de abacaxi por cima. Regue com o molho e leve ao forno bem quente (pré aquecido) asse por cerca de 30 minutos.

Sirva com arroz branco. Rendimento 6 a 8 porções.

Maria Naid C. Feio Barbosa

Floresta do Araguaia-PA